التونة هي واحدة من أكثر مصادر البروتين ملاءمة للجميع، ولأنها وجبة سهلة التحضير بسهولة يتناولها الجميع بشكل دائم، ويوجد العديد من لاعبي الجيم يعتمدون عليها كل الاعتماد في الحصول منها علي المصدر اللزم للبروتين . ولكن هل التونة آمنه للأكل في كل يوم؟
تقول المتحدثة باسم منظمة الغذاء والدواء "Lauren Sucher" . " من المرجح أن يكون أكل التونة بشكل دائم يوميا آمنا للعديد من الرجال ، في حين أن بعض الرجال قد يعانون من أعراض التسمم بالزئبق من تناول نفس كمية .
يقول الدكتور "Gochfeld": لماذا يصبح الأمر معقدا جدا : فمن الضروري أن توازن بين فوائد تناول الأسماك مع المخاطر الناجمة عن الزئبق ، مع الأخذ بعين الاعتبار وزن الشخص ، حساسيتهم للزئبق ، ونوع سمك التونة ، و مدى المخاطر كنت على استعداد ل اتخاذ .
معظم المأكولات البحرية تحتوي على آثار من الزئبق ، وذلك وفقا لـ ادارة الاغذية والعقاقير . لذا فإن السؤال هو : على أي مستوى لا يصبح الزئبق سام ومضر للجسم ؟
هذا الأمر يصبح أكثر ارباكا . لا أحد يعرف بالضبط، متي يصبح الزئبق سام ومؤذي للجسم ومتي يصبح الزئبق مفيد للجسم ، يقول مستشار التغذية الصحية للرجال آلان أراغون ، ماجستير في الجراحة.
وعلي الرغم من ذلك، معظم الخبراء يتفقون على اثنين على الأقل من الحقائق !!
1: السمك هو طعام جيدا بالنسبة لك . قد أظهرت الأبحاث أن السمك قد يقلل من خطر الوفاة بأمراض القلب ، كما يقول داريوش مظفريان ، دكتوراه في الطب ، Dr.P.H. ، عميد كلية فريدمان للعلوم التغذية والسياسة في جامعة تافتس . ولكن تشير الأدلة الثابتة الذي يتناول السمك قد يساعد أيضا في مكافحة السكتة الدماغية ، والسمنة، و التدهور المعرفي ، والاكتئاب والسرطان و الاضطرابات الالتهابية ، و الربو . يمكن تقييد تناول السمك الخاص بك يجعلك تفوت على كل هذه الفوائد .
2: تم المبالغة المخاطر الناجمة عن الزئبق . الزئبق يمكن أن يضر تطوير الجهاز العصبي للأجنة والأطفال الصغار ، وفقا لـ منظمة الاغذية والعقاقير . ولكن عندما حذرت وكالة النساء الحوامل للحد من استهلاك الأسماك عالية من الزئبق في عام 2004، انطلق الذعر بين العديد من الاشخاص.
والحقيقة هي ، تلك التحذيرات لم تطبق على عامة الناس . ومع ذلك ، فمن الممكن للبالغين الاصابة بالتسمم بالزئبق .
نصيحتنا: تقريبا جميع اللاعبين لتمارين الرياضية بأشكالها العديدة، سوف يكون على ما يرام تماما عند تناول علبة من التونة الخفيفة أربع مرات في الأسبوع . إذا كنت ترغب في تناول المزيد من سمك التونة ، أو أنواع مختلفة من سمك التونة ، يمكنك حساب الحد الأسبوعي عن طريق اتباع التعليمات التالية . و إذا كنت تشعر بأعراض تجربة التسمم بالزئبق ، وعادة ما يمكنك التراجع عنها من خلال تناول الأسماك أقل أو تناول الأسماك المنخفضة الزئبق فقط ، في بيان للدكتور Gochfeld .
نصائح لمعرفة اذا كانت التونة مضرة لجسمك أم لا ؟!
1-تحديد التونة التي تأكلها.
*متوسط حصة 148جم (1 علبة) من التونة الخفيفة تحتوي 18.11 ميكروجرام من الزئبق.
* في المتوسط 148جم (1 علبة) من التونة البكورة يحتوي 49.53 ميكروجرام من الزئبق.
2. حساب وزنك بالـ كجم .
3. تقسيم كمية الزئبق من الخطوة 1 علي وزنك بالكيلوغرام من الخطوة 2. والنتيجة هي جرعة الزئبق للكيلوجرام الواحد .
4. اختيار حد الجرعة الزئبق من اثنين توصيات الفيدرالية الرئيسية. واحد هو محافظ جدا، والآخر هو أقل من ذلك.
5. (ضرب الحد اليومي * 7) لإيجاد الحد الأسبوعي الخاص بك.
6. تقسيم الحد الأسبوعي الخاص بك من الخطوة 5 من جرعتك من الخطوة 3 لمعرفة عدد الوجبات التي يمكن أن تأكلها في الأسبوع من علب التونة (148 جم). إذا كانت النتيجة 81 كجم من أكل التونة الخفيفة، هل يمكن أن تأكل بأمان كل يوم تونة، وذلك وفقا لمركز السيطرة على الأمراض.
فوائد التونة:
1-أثبتت الدراسات في السنوات الأخيرة أن التونة تحتوي على السيلينيوم الذي يعد مضاد هم من مضادات الأكسدة و الذي يحمي خلايا الجسم من التلف و تناول الإنسان للتونة يجعل خلاياه قادرة على تغلب الخلايا المتأكسدة , وكذلك أثبتت دراسات أيضا أن التونة غنية بالأوميجا3 و هي مضادة للأكسدة أيضا و تعالج و تحمي الجسم من الإصابة بالسرطان خاصة سرطان القولون و البروستاتا و الكلى و أثبتت أن يعتبر جميع المعادن التي بها مضادة للأكسدة مثل: الفسفور و النياسين. فائدة التونة للقلب التونة مصدر هام للأوميجا3 الدهني الذي يحافظ و يحمي الأوعية الدموية ز أجريت دراسة من قبل علماء في جامعة في انجلترا أن تناول التونة أو تناول أحماض غنية بالاوميجا3 تحافظ على الجسم من تصلب الشرايين و تضخم عضلة القلب.
2-التونة الطازجة تحتوى بشكل مرتفع على البوتاسيوم ونسبة قليلة من الصوديوم، والبحوث قد تشير إلى أن نظاما غذائيا غنيا بالبوتاسيوم ومنخفضة في الصوديوم يمكن أن تساعد في السيطرة على ضغط الدم. الأحماض الدهنية وأوميغا 3 الموجودة في التونة وأيضا تلعب دورا في المحافظة على ضغط الدم ضمن المعدل الطبيعي.
3-التونة هى مصدر ممتاز من الاحماض الدهنية واميغا 3 والتى ثبت عنها انها تدعم صحة القلب والأوعية الدموية ويمكن أن تساعد فى تعزيز صحة القلب عن طريق زيادة تركيز جيد ال (HDL) للكوليسترول في الجسم. ويعتقد الخبراء أن HDL يزيل الكولسترول الزائد من الدم، ومنع تراكم الترسبات التي يمكن أن تسد الشرايين.
أضرار التونة:
تقول منظمة أمريكية أن هناك بعض الأشخاص لا يجب عليهم تناول التونة مثل الأشخاص الذين يعانون من حساسية السمك و على الحوامل و المرضعات و الأطفال الصغار حيث أنها تعتبر تحتوي على نوع عالي من معدن الزئبق و هو سم عصبي و يضر الجسم .
لكن تشير الأدلة الثابتة الذي يتناول السمك قد يساعد أيضا في مكافحة السكتة الدماغية ، والسمنة، و التدهور المعرفي ، والاكتئاب والسرطان و الاضطرابات الالتهابية ، و الربو . يمكن تقييد تناول السمك الخاص بك يجعلك تفوت على كل هذه الفوائد .
تعليقات
إرسال تعليق